第584章 豆豉鱼，豌豆尖（第3/3页）

一般只带四到六片叶子那短短一段最好，这样的最是鲜嫩，再往下就会太老咬不动。

一般蜀州人穿秋裤不用看天气，只说当你哪天发现街边小面或者米线里的俏菜变成豌豆尖了，就说明你该穿秋裤了。

这东西味道清鲜，好多省份因为天气原因，杆子很老无法食用，只有湘蜀少数几个省份的豌豆尖方可入菜。

烹制方法简单，就一个诀窍，十秒炒五秒烫。

因此素炒豌豆尖，或者搭配腰花，猪肝这些大火快烹菜，都是一绝。

像配鸡汤一类，甚至都不用下锅，直接铺碗底，淋上鸡汤烫熟就行，吃的就是那个鲜脆劲。