“但要说起蒸菜，其实西川省的蒸菜只是后来者，在最近几百年才出现，真正的蒸菜之乡在两湘之地以及江浙省，湘北省的天门和湘南省的浏阳以及江浙省的常熟，这三个地方都有蒸菜，而且还都比较擅长做蒸菜，更重要的是还将蒸菜发展出来了很多种的品类……”