事实上，古人很早就发现硝石降温的特性了，但还不是一直没有成产业的硝石造冰，反而是冰窖藏冰业做的红火！这就说明了，古人经过亲身试验，在成本和可行性上面，硝石造冰都是行不通的！
不过在没有冰的情况下，只是想喝点儿冰镇过后的饮料，偶尔用用硝石也还不错——但也就是这样了，若只是要这一功用，还不如用水井呢！同样可以冰镇。