但是神奇的是，扯成了几米长的海参皮，在一遇到开水的时候，就会立刻收缩回来，又变成了一条完整的海参模样。缩回后的海参和扯之前的海参体积看上去几乎是没有任何区别的。这样浇汁或是爆炒、炖汤都能更容易入味，海参本身的营养也更容易吸收。