第255章（第5/6页）

蛇奇关了木门，走过来，问他:“今晚要吃什么？”

秦自衡说:“做点包子和排骨，再炖点汤就好了。”

蛇奇点点头:“那我去食洞拿排骨。”

秦自衡指了指一旁正放在桶里解冻的排骨，说道:“我中午已经拿了，蛇奇阿哥，你去柴房拿些地根来，等会儿我想拿来跟排骨焖，再拿些干板栗下来。”

蛇奇‘嗯’了声，他去拿了地根，回来又拿了根棍子，把挂在石壁上的一个麻袋拿了下来。

晒干的板栗之前秦自衡装在麻袋里，挂在石洞的墙壁上。

蛇奇拿了点板栗出来，看见旁边石壁上还挂着一个麻袋，他又拿下来，想着拿几个干辣椒出来等会用热油泼了做蘸料，辣一点吃了冒汗，猫小树他们在外头玩那么久，肯定冷，不过他一看，发现装在麻袋里本来已经晒得很干的辣椒竟然有些潮湿了，他拧了下眉头，问秦自衡:“这些干嗷嗷果有些湿了，秦自衡，这样留着嗷嗷果会不会坏？”

肯定会坏。

秦自衡起身过去看了下，应该是石洞里忽冷忽热的，干辣椒就受潮了，鸡舍那边二楼干草多，干辣椒可以拿去干草堆里，因为有干草在，可以吸收水汽，这样干辣椒就湿不到了。

秦自衡思考片刻，还是不打算拿去鸡舍那边放了，因为猫小树和蛇奇他们很喜欢吃辣，顿顿都想弄个蘸料蘸肉吃，他们每次剁了干辣椒还得热一下猪油，不用热猪油泼一泼，干辣椒的辣味就很难激出来，但这样做委实是麻烦。

秦自衡想直接做个油辣椒算了，这会儿正好天还没黑，他和蛇奇直接将干辣椒都炒了，用炒过的干辣椒做出来的辣椒油才会香，不能炒糊了，辣椒变脆就可以拿出来去外头用石磨撵。

油辣椒很好做，也不难，做法也多有不同，撵好辣椒粉，他和蛇奇已经出了不少汗，不过干辣椒也并没有很多，当初晒了几十斤，晒干了压根没多少。

辣椒都撵成粉了，秦自衡才洗了锅，锅热他舀了一勺猪油放锅里，油化开他洒了几/把花椒，炒香了他又舀起来让蛇奇拿去磨。

他自己则在石洞里忙，锅洗干净，他又重新把锅架到火灶上，这会儿太冷了，缸里的猪油都结成冰了，挖得有些许难，之前猪油都是倒在木桶里的，不过后来秦自衡烧缸做腌菜的时候，也烧了一个大缸专门拿来放猪油。

这会儿缸里的猪油是上次剩下的，而之前杀刺牙兽的肥肉和板油他还没有煎，想着把缸里的旧油都吃完了再煎，这会儿难挖，他用力挖了许久，才把缸里的猪油全挖到了锅里。

满满的一锅猪油，雪白干净，灶里火大，猪油很快就化开了，油温一热，他又往锅里放了一些桂皮和香叶、八角。

炸出香味就捞出来。

蛇奇磨好花椒，秦自衡让他把花椒粉和胡椒粉还有一些细盐倒到辣椒面里去搅拌一下。

搅拌好了就倒缸里去，而后再倒已经熬香了的猪油，然后把辣椒面搅拌通顺，辣椒油就做好了，没什么难的。

辣椒油刚一做好，石洞里便都是香喷喷的味道，那种香很难形容，有些呛人，但又让人特别上头，各种香味混杂在一起，形成的那股香能让人口水直流。

蛇奇看着缸里红彤彤又油汪汪一看就十分好吃的辣椒油，不停的咽口水。

其实做辣椒油用菜籽油比较好，再放些芝麻花生会更香，但条件有限，这些自然是不能放了，可猪油本身就是香的，秦自衡熬的时候还放了桂皮、香叶、八角，因此即使没有放芝麻花生这些，做出来的辣椒油还是香得不得了。

满满的一大缸，够他们几个吃好几个月了。

用猪油做的辣椒油虽然会结起来，但吃的时候挖一点上来放碗里，然后再放点热汤，辣椒油溶了就能吃，没有什么麻烦的。

蛇奇开心的说:“秦自衡，你做的这个东西真香，要是小树他们在，这会儿肯定要喊丫丫了。”

秦自衡笑了下:“这是辣椒油。”说完他想了想，又说:“要不今晚我们做酸辣鱼吃吧，蛇奇阿哥，你去食洞拿条鱼下来，再在缸里拿些酸菜。”

蛇奇立马站起来:“好，我这就是去拿。”

鱼头鱼骨先煎一遍，煎熟了放雪，雪化了，水开了再放酸菜，然后再放鱼片和辣椒油。