第83章 蹄髈炖锅（第3/4页）
「蹄髈汤炖豆腐……想想就美滋滋……我们肯定能变得美味又多汁！」
听说一起炖的还有大白菜，冻豆腐们更加高兴了，「咱们和白菜可是最佳搭配！」
葱姜蒜这些厨房老将自然也不能少，新年第一天就开始了去腥提味的本职工作。
蹄髈化冻得差不多了，清洗干净，然后冷水下锅，加料酒和姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，去除蹄髈的血水和腥味，舒服地冲完热水澡的蹄髈干净多了。
锅里放少许底油，将葱姜、八角、香叶小火炒出料香味，然后放入沥干水的大蹄髈，炒过的蹄髈炖出来更香，汤汁也更浓郁，锅边淋少许料酒再次去除腥味。
蹄髈炒至表面微微焦黄，加足量的温开水没过蹄髈，大火煮沸后转小火慢炖。
淡淡奶白色的汤汁逐渐醇厚，蹄髈也开始变得软糯，浓郁的肉香从锅盖边缘丝丝缕缕地飘出来。
蹄髈炖至软烂后，将切好的大白菜和冻豆腐倒进汤锅里，让它们浸泡在奶白色的浓汤里，继续炖煮个二十分钟。
直到软烂的大白菜渐渐变得清透，豆腐也在浓汤里咕嘟咕嘟吸收着鲜美清甜的汤汁。
最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，这一大锅蹄髈炖锅就大功告成了。
大铁锅里的蹄髈软烂脱骨，汤汁浓稠鲜美，吸满肉香味的白菜软嫩清甜，胖乎乎的豆腐也是吸足汤汁，一口下去浓香入味。
中午打饭的时候，林小棠看到严战，想起早上那枚硬币，赶紧掏出来递还给他。
“队长！这个给你！我也吃到了呢！”林小棠笑得眉眼弯弯，一脸的开心。
严战看了看她手心里的硬币，并没有伸手去接，“给你了就是你的。不用还。”
“您真不要啦？”林小棠确认道。
“嗯。”严战点点头。
“那行吧！”
林小棠这才美滋滋地收下了，攥着手心里的两枚硬币，她小声给它们俩分配任务，“这枚是队长给的，保佑我学习越来越好，这枚是我自己吃到的，就保佑我做饭越来越好吃吧！就这么定啦！”
正端着饭盒准备转身离开的严战，恰好听到这稚气又认真的愿望，忍不住无声地笑了。不过，他觉得小丫头的新年愿望，其实不需要硬币的保佑也已经实现了。
据他的观察，这个小炊事员在食材处理和调味上，有着近乎天生的直觉，毕竟只要是经她手做出来的饭菜，从来就没让人失望过，不管是大锅菜还是小灶汤，味道更是好到没话说。
就像今天中午这顿蹄髈炖锅，战士们吃得呼啦呼啦，大冷的天吃得直冒汗，香得很！
食堂里暖烘烘的，空气里还飘着点儿蹄髈炖白菜豆腐的余味儿，战士们三三两两凑在一块儿唠嗑，还有几个精力格外旺盛的甚至围成一圈，开始掰手腕较量。
眼下是李连长和陈大牛正较着劲儿，这两人被围得里三层外三层，战士们的起哄和加油声几乎快要把屋顶掀翻了。
“连长！加油！干到他！”
“陈大牛！加油！再使劲！”
两人的手死死扣在一起，李连长额头青筋直爆，陈大牛黝黑的脸憋得通红，两人都撸起了袖子，大冷天两人硬是憋出了一头的汗，谁也奈何不了谁。
战士们嗷嗷叫着给各自支持的战友加油助威，拍桌子的拍桌子，敲碗的敲碗。
两人正僵持着，食堂门“哐当”一声被猛地推开，凛冽的寒风裹着风雪猛地灌了进来，吹得众人一激灵。
所有人扭头看去，只见团长的通讯员小陈浑身是雪的站在门口，脸被冻得通红，他大口喘着气，神情严肃地没有半点过年的松快劲儿。
食堂里的喧闹戛然而止，大家这才注意到，外面不知什么时候竟然又飘起了大雪。
“报告！紧急命令！”小陈大口喘着气，声音又急又响，“所有连级及以上同志，立即到团部作战会议室集合！十分钟内必须到位！不得有误！”
战士们全都愣住了，互相看了看，“紧急命令”四个字让所有人脸上的笑容瞬间变得严肃起来。