第322章 帮工学习团（第2/4页）

又是一个平淡的上午。

兢兢业业的小郑师傅一直在埋头做点心，不务正业的秦师傅只是浅做了一下四喜汤团和绿豆糕，然后就开始研究凉拌海参。

秦师傅的研究成果没有给任何一个人试吃。

他每次都是拌完一份自己尝一口，然后面露难色带上痛苦面具，随即怀疑人生，沉默几秒，最后倒了。

相同的剧情一直在后厨里反复发生，随着秦师傅的面色越来越凝重，原本打算抱着面团冲上去接受今天指导的裴行，都非常有眼力见的默默揉自己的面。

中午吃饭的时候，裴行非常不解的小声询问李华：“秦师傅之前试菜的时候，不都是做完之后让我们一起去尝的吗？”

“为什么今天他一直都是默默地做，默默地吃，然后默默地倒？”

裴行脸上写满了我也想为秦师傅出一份力。

李华深深看了一眼裴行，终于明白这个关系户为什么会和自己一样在知味居混不下去了。天赋是一方面，情商又是一方面。

李华默默扒了一口饭，说：“秦师傅心里自有论断，他觉得不需要就是不需要。”

有的菜有试吃的价值，有的菜连试吃的价值都没有。

吃到今天食堂泔水的猪有福了。

另一边，秦淮做凉拌海参做得怀疑人生。

不是难吃的怀疑人生，是对海参菜的难度感到怀疑人生。

之前秦淮可以说根本不懂海参，哪怕曹桂香给他简短地上了一个多小时的基础理论课，让他回去自己实践一下，但是在实践之前秦淮也不懂海参。

现在他懂了。

海参这个东西……

真的很腥！

和海参比，什么鱼腥味、肉腥味、海产品的腥味都是小菜一碟，海参的腥味才是真的腥味。它是一种并不是特别浓烈，但是没有处理干净一吃就能吃到，直接破坏整道菜的调味，用最直观的效果告诉你这个厨师的功夫不到家的食材。

它也不能说特别难处理。

但也确实不好处理。

秦淮的大师级调味注定了他在调味上不可能翻什么大车。

今天做凉拌海参的过程也的确如此，前面几次因为真的不是很熟悉食材，加上手法非常生疏，处理的时候出现了很多问题，导致最开始的几份的确是难以下咽。

学习新菜就是不断发现问题，不断改正的过程，秦淮改问题改得很快，但他也仅仅是改了。

他只是单纯的做到了让凉拌海参没有海参的腥味，做到了合格，但是并没有让凉拌海参吃起来很好吃。

海参这个食材本身没有味道，它所有的味道都是后期调味的时候赋予的，是真正的炫技菜。

炫技就意味着，必须要有技能才能炫。

秦淮可以说在上午的制作过程中，每多进步一点，就怀疑人生一点。

因为随着他越发了解海参这个食材，一个曹桂香之前提出的疑问也开始盘旋在他的脑海中。

海参这种食材… 能拿来和蟹黄一起做包子吗？

发明这个菜谱的厨师怎么敢的呀？

这已经不是艺高人胆大的问题了，这简直就是…… 任性。

这两种食材怎么可以结合在一起呢？

也随着对海参这个食材的越发了解，秦淮才意识到郑师傅发明的把海参炸几秒的处理方式简直就是天才。

郑达也的确天赋很出众。

他的想法离经叛道，但他的成果让人惊叹。

秦淮做着做着，都对郑师傅肃然起敬了。

这份敬佩和疑惑一直持续到了中午，秦淮对着手机镜头切萝卜丝的时候脑子里都在想，海参和蟹黄是怎么想到搭配到一起的，这对吗？

用蟹黄酱做出来的双蟹包和新鲜蟹黄做出来的双蟹包真的是同一种双蟹包吗？

秦淮甚至有点理解郑思源了，不知者无畏就是好，不知道的时候没有概念，觉得一切皆有可能。了解的越多，思维就越局限，也不能说越局限，只能说知道难度，知道壁垒，所以根本不会往那方面想。

这么想想郑达确实是个天才。

什么都敢扔进油锅里炸一炸，这种行为虽然很离谱，但是这种思维很天才。

“小秦怎么了？心不在焉的，想什么呢？” 曹桂香看出了秦淮的略微走神，提醒道，“切菜的时候想东想西可不是个好习惯，小心你的手。”