第四十九章 牛肉宴（第3/5页）

还有辣椒，家里都是辣椒干，所以林秋然多用了泡椒，当时让赵实买的，囤了很多。

泡椒味道偏酸，这道菜她吃着不太像小炒黄牛肉，反而像双椒牛肉了。但少了杭椒的味道，所以林秋然也拿不准。

史掌柜本还想牛肉咋做能好吃，尝过之后但是心服口服，无话可说。

蒜粒都有肉香，牛肉软嫩入味，酸辣味的，毕竟有酸泡椒，而且辣味更足，辣得人额头冒汗。史掌柜是不怕辣，夹一筷子连着干辣椒泡椒蒜一起跟米饭拌一拌，一大口真的特别过瘾。

林秋然问：“怎么样？”

史掌柜不怕辣，但嗓子哑了，现在辣椒只是辣椒干，要是夏秋那会儿有鲜辣椒就更好了。

陆凡被辣得扭头咳了两声，然后又喝了大杯水，“好……好喝，不对，是好吃。”

孙氏觉也得有点辣，不过就是辣才过瘾。牛肉也软，一点都不硬，以前没吃过牛肉，这回孙氏觉得牛肉比猪肉羊肉好吃。

史掌柜缓了缓，哑着嗓子说道：“林娘子好手艺，我以前吃咋硬呢，话说跟猪肉真不是一个味儿。”

这是林秋然提前用生粉抓过腌过的，逆着纹路切，切得小切得薄，自然吃起来不硬。

三人不是厨子，只觉得很好吃，提不出什么改进的办法。

而林夏林冬以前连辣椒都很少吃，这会儿辣得鼻子通红。

这道菜被史掌柜吃得很干净，加进去的配菜啥的都不剩了。一点点汤，都用馒头蘸着吃了，

作为厨子，林秋然还是很高兴的，中午她没睡，看着卤牛腱子的火，还教了林冬怎么切菜。

虽然赵广才说林冬二人在家做饭，还常做，可是万丈高楼平地起，还是从头开始学比较好。

林冬听得认真，切得也认真，林秋然嘱咐的最多的话就是，“不管是切菜还是做菜，我教了你就得按照我说的做，不管你以前怎么做，做得好不好吃，不能再加自己的想法，照着做就是了。这些都是试出来的法子，加了别的就不伦不类。”

林冬点点头，她看了眼林秋然，“林娘子，你去休息会儿吧，我这自己慢慢切。”

林秋然有身孕，都忙了好久了。

林秋然笑了笑，“嗯，你累了就歇会儿。”

她回屋躺了两刻钟，然后开始做下午的菜。因为有牛肉，其他菜就少做了些。

林秋然还特地写了菜单，卤牛肉拼盘三十文一盘，其中有牛脸肉和酱牛肉。

卤牛腱子五十文一盘，小炒黄牛肉也是这个价钱，红烧筋头巴脑六十一盘，里面有配菜土豆，毛血旺七十一盘，其中有牛肚、百叶、猪血、豆芽。和水煮肉片的味道差不多，因为用牛油炒的，更香辣。

牛肉瘦也是有牛油的，林秋然还留了些，打算哪日吃火锅。

比起没冰箱的夏日，她更喜欢冬日。

主食加了个牛肉大蒸饺，六文钱一个。

卤牛腱子婉娘还买了一盘，食肆管饭，但肉啥的得看能不能剩下，不剩多是吃豆腐土豆这些。

中午林秋然能做一份就不错了，就算有剩，牛肉贵也不会给铺子的伙计吃。

婉娘想带回去给赵实尝尝，其他的也想买，可钱总得省着花。这个牛腱子实在太好看了，切开里面跟花儿似的。

林秋然也留了点儿，她明儿可以当早饭吃，吃牛肉比吃米饭馒头好。

下午把别的活忙完，她用猪油、大葱和比较碎比较瘦的牛肉调馅，活的死面，葱放得多，包了手掌大的柳叶饺子，上锅蒸熟，蒸出来饺子皮透亮，可谓皮薄馅儿大。

晚上生意如何林秋然还不知道，史掌柜说有人来问，可问的人不一定会今天来这吃。

夜幕降临，如今天短，很早天就黑了。

夜色下嘴边呼出的白气更为明显，还没到吃饭的时辰，有五个人早早的就来到萧家食肆。

这几人个头壮实，是食肆的常客。

陆凡和史掌柜还在摆炭盆，听见动静史掌柜让陆凡忙，自己去招呼。

来人道：“牛肉都做了啥菜，可有菜单，给我们瞅瞅。”

史掌柜把菜单拿了上来，客人看完点菜道：“一盘酱牛肉，一盘卤牛腱子，小炒黄牛肉、筋头巴脑、毛血旺，再来一个炒土豆丝儿吧。哎，这蒸饺子多大的。”