第34章（第6/8页）

“轰！”锅里顿时亮起冲天火焰，还好市局食堂的油烟机不是家用那种低矮型，否则现在大师傅就要高呼“救火”了。

离得最近的大师傅以为这是王雪娇操作失误引起的大火，他抓了一个锅盖就跑过来，想替王雪娇灭火。

王雪娇一边颠勺，一边冲他一笑：“没事！我故意的！”

见她手里握着冲天大火，还谈笑自若，大师傅半信半疑地停下脚步，手里还拿着锅盖，好像一面盾牌。

最后锅里还带着火，王雪娇就把锅从灶头上移开，把锅里的肉片倒在盘子里。

温度降下来后，锅里的火自然熄灭，酱香与油脂被火爆出的焦香在厨房里扩散开来，飘到外面的食堂，又飘去了办公室

在曾局长办公室里汇报工作的刘智勇话说到一半，都不禁顿了一下，深吸一口气，才继续往下说。

“小清羽，来，吃一口～”王雪娇给清羽去找筷子，一转身，清羽已经用手指拈起一片肉，放在嘴里了。

“好吃嘛？”王雪娇自己夹了一筷子，嗯嗯，酱的香气非常浓郁，再加上烤肉的味道，过火时间不长，肉片外面一层脆脆的，里面肉汁还在，柔软适口，一点都不噎人。

旁边的大师傅也很好奇：“好吃嘛？”

酱爆类的菜不是什么稀罕玩意儿，难度在于火候，酱要是太娇贵，过火时间一长就会发苦，但是时间不到，肉又生。

他伸出筷子尝了一口，发出一声赞叹：“哦哦哦！！！这个肉可以可以，不孬！有一点糊糊燎燎的香气，像烟熏腊肉上的烟熏味”

其他人也跟着过来，一人一筷子。

有一个年轻一点的大师傅，对此菜充满好奇，也依葫芦画瓢地做了一回，但是烧出来的肉片，口感和味道就差了那么一点点，感觉只仿到了七成。

“怎么会这样？”他对自己的期许一向很高，总觉得是体制内的工作束缚了他，如果他出去开饭店，肯定能赚得盆满钵满。

王雪娇回忆了一下他刚才的动作：“你是不是翻炒了？”

“对啊，不然不得有的糊有的生啊？”

王雪娇点点头：“问题就出在这，这个菜不能翻呀。”

“那怎么搞？”

“搅！你一翻，就把肉上面的火给盖住了，盖了不就灭了吗？灭了，就不脆了。”

年轻师傅：“……”

王雪娇在炒的时候，就看见她在挥胳膊，整个勺都在冲天大火里，哪能看得清是搅还是翻。

“搅的时候，勺头也要稍微翘起来一点，不然，也会把肉上面的火给压灭。”

本来师傅们寻思着这菜挺好吃，不如加入领导小灶菜单，现在听了，果断决定放弃，太烦人了，还要起那么大的火，炒了两回，一厨房的油烟自己吃这一回就得了，至于领导么希望他们永远别吃着，吃着了也别提要求。

此时市局食堂师傅们的灵魂与千百年前的宫廷御厨达成了统一共识。

一位年纪最长的大师傅好奇问道：“你做过几次啊？这么熟练？”

“十几次吧。”

在梦中

开玩笑，王雪娇看到这道名为“火爆燎肉”的菜谱，就知道这道菜会起大火，并且伴随着巨大的油烟，她那小厨房可受不了这委屈，油烟飘一厨房再飘出去祸祸桌子椅子，万一再有个热心市民给报了消防火警，那可就搞笑了。

今天难得用别人的厨房，哎嘿～～～

小孩爱跳水坑，爱玩火，看着冲天大火，清羽一点都不害怕，特别开心，王雪娇抖锅的时候，火焰跟着一动一动，她还跟着高喊：“凤翼天翔！凤凰幻魔拳！”

王雪娇问她：“你妈妈让你玩火吗？”

“不让，她说玩火会尿床。”清羽委屈地撅起嘴巴，“她自己会偷偷玩火，非要叫我去睡觉，不带我玩。”

王雪娇问：“她烧什么呀？是不是金元宝和黄色的有洞洞的纸啊？”

“不是，是透明纸。”

清羽可想参与玩火了，但是妈妈都是等她睡着以后偷偷烧，有回她睡着后口渴又醒了，看见妈妈在厨房里把纸放在小桶里偷偷烧的。

听她零零碎碎地把她看见的细节都说出来，王雪娇点点头：“你年纪太小了，玩火危险，妈妈才不让你玩的。”