第147章（第3/3页）

“是啊！这股咸鲜酸甜香的味道复杂得像是不停变换的万花筒，明明是川菜却又没有麻婆豆腐的辛辣刺激，鲜香肆意，简直令人食指大动，真是太迷人了！”

“我明明只喜欢吃清淡料理，但也都彻底被这个‘鱼香’征服了！”

“妈妈！这个好好吃！”

“哈哈哈哈！老朽口重，却也依然为这个酥皮豆腐塔的滋味深深折服。”

“因为鱼香火云酥皮豆腐塔中的内馅正是来自于川菜中的‘鱼香’经典——鱼香肉丝。“

刘昴星速度熟练地给客人们打包结账，嘴里条理清晰地介绍道：“它那由糖醋主导的酸甜口，发酵泡椒引发的鲜味与姜葱蒜的辛香融合产生的咸鲜酸甜香的复合风味在中华被誉为国民开胃神菜且征服全年龄段味蕾。”

“鱼香肉丝？！”

中华客人闻言茅塞顿开：“我说怎么这么熟悉，原来是鱼香肉丝的内馅！但是这酸甜咸鲜的比例太妙了！”

“是的，你的鱼香味调配得非常精妙，从味道上来说，应该算得上是中华最正宗的‘鱼香味’。”

另一个中华客人也跟着开口，从他的措辞来看，似乎是中华的料理界成员：“鱼香味最重要的就是糖醋比例，只有恰到好处的黄金比例才会激活舌侧味蕾，促进唾液分泌，使食客产生生津感。而泡红椒的乳酸菌发酵产物含天然呈味核苷酸，与肉丝的谷氨酸结合会产生鲜味相乘效应，诱发食欲同时还不用依赖味精，最重要的是泡椒发酵过发酵辣味温和不刺激，又能避免辣椒素直白的灼烧感……”

“而且大蒜的大蒜素，生姜的姜辣素能够轻微刺激消化道黏膜，加速胃液分泌，使人体产生进食开胃前菜的错觉，进一步扩大食欲。这就是为什么所有人越吃越想吃的原因，你的鱼香内馅百分之一百，不，百分之一千地完美体现出了鱼香味的特点！”

这位客人身高一米八，身形结实却并不魁梧，眉眼温和地看着刘昴星继续道：“我没猜错的话，你的鱼香内馅里使用的食材是猪里脊肉丝，笋丝还有木耳丝吧？码芡保水的猪里脊肉丝滑嫩易嚼对老人小孩牙口负担小；笋丝和木耳丝脆爽有弹性丰富咀嚼趣味，促进唾液持续分泌，再加上勾芡酱汁的包裹性润滑能够避免干噎，使人吞咽顺滑。整体嫩脆滑的完美口感三重奏对全龄友好，还让人在这绝妙的复合味蕾按摩中得到味蕾口感和灵魂上的极致享受！”