第36章（第5/5页）

“这腌咸蛋寻常是用盐水来泡，法子最简单。但要想流油，干腌才好。”

沈夫郎同大伙儿说道。

他手法多娴熟的将洗干净晾干的鸭子用白酒浸泡杀了菌，接着均匀的裹上盐。

沾了酒湿润的鸭壳很快便滚上了厚厚的盐粒，再将这鸭子紧实给包起来，防止盐脱落腌制不匀。

最后将治过的鸭子放置在阴凉处腌过二十几日便成了事。

康和以前都是用盐水浸泡的，倒是新鲜一回做了干腌。

陈氏舍得，这回人手多，一次便腌了六十枚鸭子，如此剩下的鸭子就不多了。

又拿了十枚给沈夫郎做松花蛋，待着做好了说送来给康和看。

到时候要是味道好，就再多做些出来。

虽是起心想卖咸鸭子和松花蛋，可也得先试着来，事情一蹴而就不得。

做是一项手艺活儿，能把东西卖出去也是一项难人的活计。

若贪图容易，一回就做那几百枚，到时候卖不出，砸手里头那可就坏事了。

鸭子也是家禽吃了粮食才下的，做成咸鸭子又用了好些的盐咧。