第五百七十二章 当鸡蛋酱拌上手擀面，再没胃口的人也会嗦上一大碗！（第3/4页）

说完他打量一下袁德彪的块头，好奇的问道：

“你这块头，店家还敢胡咧咧？不怕你揍他们吗？”

袁德彪笑了一下：

“他们巴不得我动手呢，一旦我动手，他们不在医院躺一年是绝对不会出来的……我现在明白为什么你们探店都去大店了，大饭店要脸，不会胡来，但小饭店，什么狗屁倒灶的事儿都给你整出来。”

林旭笑了笑。

你才看出来啊？

就师兄和老戴那张嘴，真去小饭店里挑刺儿，估计会被店老板攥着菜刀追几条街，也就大饭店，不仅要脸，也在意网络名声，所以不敢乱来。

而且每次探店，两人也尽量发掘店家的优点。

不能总批评，优点该说也得说，否则人家生意回头黄了，万一反咬一口，这不是无事生非嘛。

锅里的酱炒了五分钟左右，逐渐变得油汪汪起来。

同时酱的香味，也变得更加浓郁。

这会儿的酱比较稠，得再炒一会儿，油脂会重新渗入到酱料中，让锅里的酱稍稍变得稀一些。

那个时候，才适合放入鸡蛋。

袁德彪将切好的青红尖椒和葱花倒进锅里，继续翻炒。

让配料的鲜辣味被酱料吸收，同时也把配料炒熟，这样吃着更过瘾。

又翻炒了两分钟，锅里没什么油脂的时候，将之前炒好的鸡蛋倒进锅里，快速翻炒，把酱料均匀挂在鸡蛋上。

没多久，香味就重新飘出。

跟之前相比，这香味有鸡蛋和虾酱的鲜香，青红椒的清鲜，葱花的葱香，以及酱料的香味，各种味道混合在一起，让人闻起来就足够馋。

袁德彪将锅里的酱料盛到盆里，林旭将整个过程记在心里，便去做手擀面去了。

没多久，手擀面做好，午饭正式开始。

面条盛进大碗中，舀一些鸡蛋酱淋进去，搅拌一下，用筷子挑着嗦一口，那感觉别提多过瘾了。

尤其是吃到松软又多汁的鸡蛋时，比肉吃着都过瘾。

袁德彪盛了一大碗，尝了一口说道：

“林兄弟这手擀面做得可真绝，顺滑劲道，把鸡蛋酱衬得更美味了。”

林旭笑着说道：

“哪里哪里，是鸡蛋酱把面条衬得更好吃了……袁总厨吃完饭有什么安排没？今儿去探店吗？”

“不去了，我得好好寻摸一下去哪探店比较好，找个方向，太小的店不合适，容易惹事端，还是去大饭店比较好。”

这个确实得规划好，比如师兄和老戴，基本上都找那种人均五百以上的饭店。

饭店越大就越在乎名声，所以两人到现在还没被人敲闷棍。

袁德彪说完，看着林旭问道：

“我下午没啥事儿，林兄弟有啥安排吗？”

林旭这才说道：

“我想学一下雪绵豆沙，感觉这道菜挺难的，要是能学会，回头给我家长辈做一下，老年人应该喜欢这种甜品菜。”

“行啊，雪绵豆沙好学，对你来说没多大难度。”

戴建利原本打算吃完饭就回去的，一听等会儿还有活动，便也留了下来，既然做雪绵豆沙，那就跟着尝尝吧。

这种低温油炸出来的甜品菜，确实挺让人喜欢。

三人嗦着面，吃完一碗后，都各自又盛了一碗。

林旭吃面食，基本上都是一碗，但今天用鸡蛋酱拌着面这么一吃，有点刹不住车的感觉。

怪不得网上有人说，每次家里做鸡蛋酱拌面时，什么都剩不下。

原本他以为鸡蛋酱拌面跟炸酱面一样呢，但吃到嘴里才发现，鸡蛋酱比炸酱少了几分油腻感和肥肉丁的丰腴，同时又多了几分鲜香。

总的来说，这酱料香而不腻，鲜味十足，没有面码的情况下，其实是比炸酱面好吃的。

炸酱面的优势是用七碟八碗的面码，将炸酱的油腻感给中和，同时各种配菜也让口感更加丰富。

鸡蛋酱不需要这么麻烦，拌到面里直接吃就行。

总的来说，炸酱面像是落魄旗人的穷讲究，而鸡蛋酱拌面才是老百姓的日常，吃起来才更熨帖。

两碗面下肚，林旭其实还想再吃点，但胃里已经有点胀了。

所以他只得放下筷子，打算回头在店里做一顿，让大家都尝尝。

袁德彪吃完就开始准备做雪绵豆沙。