第五百二十五章 平平无奇的猪肺，居然能炖出超级美味的汤羹！（第3/4页）

旁边正端着一份山药汁喝的朱勇笑了笑：

“这都是老板引导的好，否则后厨也会跟别的饭店一样，该撕逼撕逼，该拌嘴拌嘴，氛围绝对没现在这么好。”

又聊了一会儿，林旭吃完米饭，便去照看灶上的几口锅了。

快下午五点的时候，三套鸭差不多已经做好，而原本大块的猪肺，此时也再次收缩，看起来也就比巴掌略大一些。

这应该是所有肺泡全部收缩的结果。

原本中空的蜂窝组织彻底收缩，所以猪肺的体积才会出现这种变化。

林旭把浸泡好的海底松捞出来，用沸水过一遍，同样放到炖煮猪肺的砂锅里，略微翻滚，便关火出锅。

这道汤品的调味全部靠金华火腿，倒是不用再放别的调料。

因为全程小火的缘故，汤色清冽，清澈见底，而猪肺则呈现出银白色，小小的一块，给人一种很精致的感觉。

猪肺周围点缀着在清汤里左右摆动的海蜇片，真的犹如大风中的松树一样，怪不得叫海底松呢。

林旭把目光对准这道汤品，眼前顿时浮现出菜品的说明：

【用猪肺、清鸡汤、金华火腿、陈蛰头做成的清汤海底松炖银肺，评级：卓越级】

居然轻松就做出了卓越级的菜品，这就是厨艺增进的好处吗？

林旭心里一喜，同时又有些后悔。

刚刚忘了先摆盘再评级了，说不定级别会更进一步。

这类汤品虽然看似没法摆盘，但还是可以动一些心思的，比如把金华火腿雕刻成一个寿字，或者点缀一些小油菜，都能让卖相提升不少。

最不济的，也可以放几颗枸杞，增加几分养生的感觉。

大意了啊！

正想着，脑海中突然响起了系统的提示音：

“恭喜宿主成功做出清汤类猪肺菜品，完成支线任务【重识猪肺】，获得完美级猪杂类餐品抽奖一次，是否立即抽奖？”

哦豁！

还以为等家里人品尝了才会有奖励呢，没想到来得这么快。

他端起砂锅来到楼上，门口的小董赶紧帮着开门。

将砂锅放进餐桌上，他笑着对全家人说道：

“来尝尝，我新做的海底松炖银肺，清肺止咳，比较适合这个季节食用，里面的猪肺已经彻底软烂，用筷子一夹就会断开。”

沈佳悦一听，起身开始给长辈们盛汤。

这些猪肺确实已经炖烂，用汤勺稍微用力一舀就碎了，看起来跟豆腐一样，跟平时见到的猪肺完全不同。

哈！旭宝果然化腐朽为神奇了。

陈少康几人看着这些缩水很多的猪肺，也有种开眼了的感觉。

“表哥的手艺真厉害！”

石茉莉看着石文明问道：

“爸，你会做这种汤不？看起来好漂亮，清澈见底的。”

石文明摇了摇头：

“不会，光吊汤就是一门大学问，要是不限制清汤的话，倒是可以试试。”

这种汤品说难确实挺难的，但说简单，也没多麻烦，只要把猪肺处理干净，其它步骤就简单多了。

沈老太太接过孙女递来的汤，用小勺子挖了一点猪肺送进嘴里，用舌头一抿，猪肺竟然化开了，把老太太惊得连连赞叹：

“这咋做的，居然用舌头一抿就化开了，吃起来又鲜又美，感觉不是用猪肺做的。”

过去最便宜的下水就是猪肺了，别看一套挺大的，但几块钱就能买走，回到家里一般都会卤一下，然后跟干辣椒一块儿炒一下，做成干煸辣子肺。

原本以为猪肺只有这一种吃法呢，没想到做成汤居然能鲜美到这种程度。

“好喝，这汤真是鲜美。”

大家一听，都拿起勺子品尝起来。

等猪肺送到嘴里，也纷纷表示惊讶，因为这猪肺的口感真是太好了，不仅入口即化，甚至还无渣无丝，吃起来简直跟豆腐一样。

林旭笑着说道：

“猪肺汤过去还是名菜呢，分奶汤和清汤，大家要是喜欢，回头我再把奶汤猪肺做出来，反正也不麻烦。”

猪肺这种食材，除了清洗时相对麻烦之外，其它步骤倒是挺简单的。

轮到林旭的时候，他尝了尝，这些猪肺确实挺好吃的，让人完全想不到，这玩意儿经过长时间炖煮，居然能吃出豆腐的口感。