第四百三十八章 再严谨的系统，也是有BUG的！完美级红豆沙馅到手！（第3/4页）

用干豆直接熬红豆沙的话，大火煮几个小时都不一定能把豆子煮烂，但这种方法，大概一小时就能把豆子煮到耙软的地步。

二十分钟后，林旭拿着一个不锈钢洗菜筐放进水池中，端起泡红豆的锅，将锅里的红豆带水一股脑全倒了进去。

水流进了下水道，豆子则被过滤到了筐里。

林旭把汤锅清洗一下，将锅底沉淀的一些杂质清洗干净，接着加入冷水，把依然烫手的红豆倒进去，认真搓洗。

做红豆沙馅时，豆子一定要干净。

这样才不会有杂质和异味掺进锅里。

把豆子用冷水反复淘洗好几遍，等红豆的温度彻底降下来，这才倒进锅里，接半锅水，放在灶上重新开始煮豆子。

大火烧开，把灶上的火调小，开始煮制。

林旭拿着相机拍摄一下火焰的特写，再拍摄一下红豆在锅里咕噜咕噜被煮制的场景，然以后便关掉相机，上楼看大家的施肥进度了。

这会儿天快黑了，温度下降不少，林旭穿着棉拖鞋出来时冷得浑身一哆嗦。

施肥的活儿不大，但沈国富却进行了分组。

他和韩主任一组，任杰和陈燕一组。

男的负责在花池中挖坑，女的负责往里面填埋雪梨渣。

至于穿着加厚可达鸭睡衣的沈宝宝，则负责用铁锹往挖坑的地方盖雪。

林旭出来时，穿着羽绒小马甲的墩墩立马凑了过来，跳到了林旭怀中。

地上凉，小家伙的爪子也冰冰凉凉的，林旭用手给它暖了暖，随即抱着它走进了屋里，让它隔着透明的阳台门往外看。

“人家监理都不去工地的，你这么积极，一看就是监理圈的新人。”

林旭揉揉小家伙的脑袋，没有出去帮忙，而是又回到了厨房。

这会儿灶上还煮着东西呢，得守着，免得发生什么意外事故。

在厨房里守的时候，他和了点糯米面，放进抹了油的蒸盘里，用蒸柜开始蒸制。

做驴打滚最好是用泡透的糯米和糯米粉进行蒸制，这样米香味更浓，而且口感也更好。

但今天糯米是顾不上泡了，可以先蒸点糯米面做别的，比如红豆沙做馅的糯米糍粑等小吃。

至于驴打滚，可以明天再做。

刚才来的时候已经交代车仔泡一些糯米了。

至于驴打滚必不可少的黄豆粉，也需要先把黄豆泡透了，再炒香进行研磨，这些都需要时间，所以只能推到明天。

没多久，楼顶的施工队和负责监理的墩墩全都从楼上下来。

老沈明天就回家吃减肥餐了，还想再过一下游戏瘾：

“来陪我再玩两局，明天回家就没人陪我玩了。”

沈佳悦端着水杯吨吨吨喝了好几口水，这才说道：

“你可以让老妈陪你打呀，正好玩一对一。”

老沈摇了摇头：

“哪怕玩游戏，我也不会碰你妈一根手指头的……”

他这话让韩淑珍很高兴：

“小旭在楼下拍视频呢，你们拿着游戏机去楼上玩吧……走墩墩，咱也去楼上，姥姥带你去三楼的茶室做瑜伽。”

既然明天就不在这儿住了，就让丈夫敞开了玩吧。

大家全都上楼后，客厅里再次恢复了安静。

糯米面团大概蒸了四十分钟。

林旭端出来，先在案板上抹上油，随即将蒸盘扣案板上，让里面的糯米面团从蒸盘中出来。

糯米面的黏性非常大，尤其是蒸熟的。

要隔着油脂才能碰触，不然手上就跟粘了一层胶水一样。

把面团倒出来，林旭往上面抹了层花生油，随即用手往糯米团上开始搡捣。

这一步一定要快，趁着糯米热的时候，把糯米揉匀，让里面的筋性捋顺，这样吃起来口感才更加润滑。

其实严格来说，想做好吃的糍粑还得把糯米蒸熟，放进石臼中，用木槌一下下的砸，这样做出来的糍粑味道才更好。

但现在不具备这种条件，还是退而求其次吧。

林旭像揉面团一样把糯米搡捣一遍，把面团变成面片，接着再叠起来，继续搡捣，一直到原本有些坑坑洼洼的糯米团变得光滑为止。

等糯米团弄好，林旭拿着一张湿布盖上去，让糯米保持水分。

这会儿锅里的红豆也已经煮好，个个爆开。