91. 五香茶叶蛋 三更合一（第6/7页）

等到蛋白凝结，她将茶叶蛋敲出细小的裂纹，让茶汤和调料的滋味浸透其中，这是必不可少的一环，也是极为需要技巧的一款。

如果蛋壳敲出来的裂纹不多，味道就没有办法渗进去，茶叶蛋便会淡然无味。如果裂纹太密，浸泡的时候蛋壳容易脱落，味道特别咸。

洛淮安敲好的茶叶蛋上裂纹均匀，如同一张蜘蛛网，虽然裂纹多，但是依旧十分完整。

洛淮安准备做的是五香茶叶蛋。

她将八角桂皮香叶生姜和酱油等等材料倒入锅中做成茶汤，然后用这茶汤来浸泡茶叶蛋。茶汤漫过茶叶蛋，不低于茶叶蛋，这才能将滋味完全浸入茶叶蛋之中。

第二天一早，她便在一楼的新窗口后面放了一个煤炉，在煤炉上面放了一个铝锅。

铝锅之中，鸡蛋深深浸泡在深褐色的卤汁里面，空气中弥漫着一股令人垂涎的卤香味。

早起的学生们见到这里有大动作，走了过来看热闹。

他们闻着空气中的卤香味，肚子咕噜咕噜叫了起来，不由抱怨道：“老板，你这简直是清早放毒，我好饿啊。”

“快快交代那黑乎乎的水里面是什么？”

洛淮安拿起旁边的勺子，笑着说道：“这是茶叶蛋。”

茶叶蛋？

学生们一听，眼睛顿时一亮。茶叶蛋是一道传统名吃，受众特别广，他们几乎都吃过茶叶蛋。

他们立刻走了过来，眼巴巴地看着深褐色的卤汁：“八食堂的东西肯定好吃，老板，我要一个茶叶蛋。”

“你不要挤我，我先来的。”

洛淮安让学生好好排队，然后给学生们装茶叶蛋。

她将茶叶蛋从卤汁之中捞出来，将茶叶蛋放在塑料袋里递给他们。

学生们拿到自己的茶叶蛋，顾不上烫，迫不及待地剥壳。

当茶叶蛋入嘴的时候，他们惊讶极了：“这么好吃的茶叶蛋是真实存在的吗？我是不是还没睡醒啊。”

“普通的茶叶蛋怎么可能这么好吃？！”

茶叶蛋咸淡适中，蛋白娇嫩，蛋黄温润，茶香馥郁，让人唇齿留香，呼吸之间溢满着茶的清香。

洛淮安解释道：“我用的是我们员工给的好茶叶，而且是秘制的配方，当然味道不差。难道茶叶蛋好吃你们不开心吗？”

学生们连忙将茶叶蛋往自己嘴里塞，猛地点头：“不开心，除非你再给我一个。”

“我也要。”

刚刚买过茶叶蛋的学生们重新回到窗口前，挥舞着自己的校园卡，还想再买。

洛淮安提醒了一句：“茶叶蛋一天不能吃太多，你们每个人都至少买了两个，真的不能再卖了，这个窗口每人限买两个。”

洛淮安铁血无情地拒绝了学生们，学生们只好委屈地离开。

这个限购规定方便了晚来的学生们。要不然以刚刚学生们的购买力，估计这茶叶蛋能被他们买空。

姜维昨晚研读了很久剧本，今天早上早早醒来。他没有像往常一样赖床，而是立刻起床走到航空大学。

姜维困得有些睁不开眼睛，心里安慰自己：“早起的鸟儿有虫吃，早起的我有八食堂吃。”

八食堂三个字给他带来了浓浓的动力，他于是加快步伐，走进航空大学。

他已经在航空大学待了十多天了，把八食堂所有菜品吃了个遍。他本以为自己会因为时间的流逝而感觉到腻烦，但是他的胃告诉他，他一点都不腻。

他这才意识到原来真正的顶级美味永远不会吃腻，每次吃都能感觉到新鲜。

姜维戴着口罩墨镜，走进八食堂，这时，他突然发现远处排起了一个特别长的队。

姜维好奇不已，于是过去凑热闹。他对八食堂所有的菜肴如数家珍，知道这是一个新窗口，于是好奇地买了一个茶叶蛋。

姜维看着手里的茶叶蛋，有些犹豫，因为茶叶蛋实在是太普遍，让他感觉茶叶蛋没有什么技术含量，只是一个很平常的小吃。

姜维不抱期待地尝了一口，结果立刻被嘴里的味道惊艳到了。

茶叶蛋给人的第一感觉是弹牙。

热气腾腾的蛋白无比Q弹，轻轻咬一口，便能破开蛋白的防御，触及到蛋白柔软的内心。黄灿灿的蛋黄吸饱了卤汁，卤汁在嘴中流淌。

茶叶向来是解腻除腥的高手，茶叶蛋一点鸡蛋的腥气都没有，只有纯正的香气。