第71章 【二合一125-126……（第5/5页）

“生意兴隆啊。”

沈怜雪给了他菜钱，然后又取出一大包从食递给他：“开业大吉，老板你也生意兴隆。”

货船老板没成想她还给备了礼，不由笑道：“你这食肆，肯定生意红火。”

待把菜运回了食肆，扫洗婆子就开始迅速处理食材，需要提前制作成成品的肉菜自要提前清理，沈怜雪拿着早就列好的食材单子，给两位扫洗婆子安排。

他们两个一个洗肉，一个洗菜，肉食种类繁多，需要按照烹饪时间来确定清洗顺序。

这些琐事，在开张之前沈怜雪跟女儿已经反复商议过好几次，最后定了顺序。

小肋排、五花肉、猪耳朵、油鸡是要先行处理干净的，沈怜雪要先把五花肉和猪耳朵卤上，又把油鸡另外炖煮，然后开始处理小排，先做话梅排骨。

后厨的灶台一共准备了两口大灶，两个小灶，再加一个吊炉，因只有沈怜雪一个主厨加白柔儿一个帮厨，这四口锅暂时是够用的。

待到后厨都忙完，一多半的食材都已经清洗干净，两个扫洗婆子都很有经验，食材分门别类放在厨房对面的仓房中，来回取用很方便。

这一忙起来，半个时辰便匆匆而过。

眼看五更即将来临，沈怜雪也顾不上别的，匆忙叮嘱白柔儿把莲藕、青笋、茄子、腐竹、豆腐、萝卜等切好，然后便匆匆回到了食肆前。

老食客已经知道煎饼摊换了位置，如今食肆前已经排起了长队，因店铺里有桌椅，外面也架好棚架，食客们排队的等候时便舒服得多。

食客们看沈怜雪匆匆到了前店，不要笑道：“老板，这是提前开张了？恭喜恭喜。”

沈怜雪笑着指了指头顶被红绸盖着的匾额：“一会儿午时正式开张，还请诸位多多捧场。”

食客们异口同声：“一定一定，开张大吉。”