第41章（第4/5页）

宁欣不由得在心里默念了一声。

她垂眸冷笑了一下，开口说道：“那就开午市和晚市吧。这两个炉子不行，明天我找人来重新在阳台砌一个大些的炉子，然后再送过来些餐具。姑，你和小静闲的时候把阳台好好整整，咱把它彻底变成一个厨房，然后咱们开始卖面，三鲜伊面。”

“三鲜伊面？那是啥？”母女俩异口同声的问道。

昨天晚上宁欣将宁父的那本菜谱拿出来又细细的看了一遍。

俗话说：“外行看热闹，内行看门道。”

当初冷慧拿到那本菜谱的时候，她对厨艺是一窍不通的。

能够火起来，一来是赶上了好时候，再来也是因为那菜谱真的写的够细。

不知道宁父当初写的时候是怎么想的？他并没有如这个时代的大多数人一般，将那些菜量，调味品全部都写成适量，一小勺。

而是实实在在的写明准确的重量。

他甚至还有一套专门的计量工具，实在无法确定的时候，他就会写一小匙，最小号瓷汤匙。

所以说，原书的作者为了帮助冷慧，那真的是操碎了心。只恨不得把一切好东西都嚼碎了喂到她嘴里。

可越是这种得来太过于容易的东西，人就往往越不珍惜。

宁欣敢保证，别看冷慧拿那菜谱一拿几十年，她根本没有真正的好好去琢磨过它。

就好像，宁父在菜谱最后写的那几个创新菜。

因为当时反复试验，修改，所以涂抹的痕迹非常重，最后也没有来得及誊抄。

就显得杂乱无章，像是胡乱涂鸦一般。

但是——那才是这本菜谱的精华！

毕竟那是老爷子在自己多少年厨艺的基础上进行的再创造，和之前从师父，或者从别的地方学来的手艺完全不是一码事儿。

宁欣刚才说的那个三鲜伊面就是宁父在菜谱最后面写的一道创新菜。

说是创新菜，其实在后世宁欣吃过很多次。

想来天下厨艺也是有相通之处的。

即便宁父这边的手艺失传了，别的人也能够慢慢的再琢磨出来。

但不管怎么样，以宁欣所了解的，这道主食即便在后世也要差不多在八十年代后期才会出现。

原因无他，因为那时候人们的生活富足了，对物质要求越来越高，厨师们才会花更多的心思去研究新兴菜。

而现在的大饭店，但凡有一两个特色菜，就不怕没人上门，厨师没必要花那个心思。

而小饭店的厨师没那个能力。

宁欣笃定，冷慧也一样不具备这个能力。

不是她小看那个女人，实在是形势放在这里。就好像这个伊面，如果要量产，只有两个途径。

一，专门雇个人和面，擀面，二，有压面机。

这两条冷慧现在一条也做不到。

而宁欣的药膳房马上就要开业了。

她是要做面点的，和面机，压面机这些东西自然是必不可少。

“三鲜伊面是一种主食。面条是特别加工过的，做好后还要过油炸。不过这个面有一个好处，就是可以长时间存放。做的时候就跟下挂面一样，用水煮熟了再炒或者做成汤面都行，简单便捷，味道还好。具体怎么做，一句两句也说不清。我回头做一些，然后叫你们回家里学。你们一看就明白了。”

宁秀秀和陈静都赶紧点头，却绝口不再多问一个字。

两个人心里都明白，这才真的是人家的家传绝学呢！

宁欣愿意给她们解释，是因为大家是一家子人，对她们放心，也是表示尊重。

可再追着问，就是自己不懂事了。

看姑姑和表妹的模样，宁欣也知道她们是怎么想的，也不再多说。

她想了一下，将话题转到了另外一个地方。

“姑，小静，要是把伊面加上，那你们以后的工作量就大了，而且咱的收入肯定就要更多了。我想问问，你们以后是什么打算？”

她这话将两个人全给问糊涂了。

“什么，什么打算？”宁秀秀一脸迷茫。

“就是，你们是还想按照现在一样，继续拿工资呢，还是按照我最早的提议，将店盘过去单干？要是还想拿工资呢，我就回去算一下，把你们的工资提上去，另外奖金那一块也重新核算一下。

要是你们觉得对这个店有信心，想要盘过来自己单独干，我觉得也行。就还按照咱之前说的，你们给我写借条也行，或者直接把租金交了也行……”