再将这肠头裹上蛋清生粉，下油锅开炸，直到炸成金黄色，方捞出。
起一锅，炒香茱萸、花椒、麻椒、藤椒、孜然后，再将姜蒜片投入其中，直到锅中散发出复合的香料香气后，才将肠头快投入其中，加些香料粉末再出锅。
砂锅上的豆汤烧肥肠也炖煮得差不离了，便双双出锅。
此时已经到了夕食的时间，来这里的人有不少，慈姑便叫牛老二与帮厨们将饭菜端了上去。