第87章 要腌酸菜（第3/3页）

于承禹低头给许秧转了一笔定金，“你这周还有时间做吗？”

许秧摇头，除了牛肉酱，她还打算腌点酸菜，天气冷了，她有点怀念酸菜鱼、酸菜肉末粉丝……

店里的酸菜是市场上买来的，经过处理炒制，味道不错，但相比自己亲手做的差远了。

去年她高三，学习忙，只做了一点，没几顿就吃完了，真是可惜。

今年从十月开始，每一周腌一两缸，不同的配比，不同的腌法，酿出一缸缸不同滋味的酸菜，数量要够多，争取从今年冬天吃到明年秋天。

许秧最喜欢的就是晾干水分、稍微晒蔫的芥菜，耐心切碎，加入盐、辣椒、蒜瓣等腌制，密封好的缸则放阴凉处放着。

因为芥菜缩水不多，腌出来的酸菜颜色金黄，润而不干，汁水充溢，酸香浓郁，清脆爽口，用来煮细米粉，真的是绝配。