第99章（第4/4页）

接着又去拿了五个皮蛋，剥开壳后切成一瓣瓣。

再拿了一个很大的盘子出来，将煮熟的豆腐捞起来，放在盘子中间摆好，接着皮蛋就像盛开的花瓣一样摆在豆腐周围。酱汁淋上去后她洗了几根青菜尖，直接放在盘子上面摆着。

这一盘子的皮蛋豆腐也是非常开胃口的一道菜，他们都很喜欢这道凉菜。

凉拌皮蛋豆腐做好了，杂鱼也腌制得差不多。

她将杂鱼又过了一遍水，拿了一口大的沙煲。

先在沙煲下面过一层油，用姜丝煸炒一下，再把切成大块的洋葱块铺在下面。

接着在洋葱块上面铺一层杂鱼，再铺上一层姜丝还有葱丝，这么一层层的往上叠加，叠了三层之后杂鱼也用完了。

沙煲里倒入白酒酱油还有两勺的辣酱，这酱说是说辣，其实也不怎么辣，也是廖清欢自己做的。

一点清水都不加，盖上盖子放到炭炉上小火焖烧。

在焖烧的过程中，洋葱块都会释放水分，所以多余的清水是不需要再加的，加了反而破坏味道。

她这边刚把杂鱼煲弄好呢，刘红星拿着一封信跑进来。

“师父，有人往咱们这寄信，从广城那边过来的。”