第62章（第3/3页）

的确，在做糕点这方面，林沐心一向是食不厌精脍不厌细的。

这桃酥用的面粉是系统里兑来的低筋面粉——普通的面粉做出来么这么酥，因为在揉面过程中就会产生面筋，饼的口感就韧了。

另外每天都要静置两桶牛奶，为的就是从牛奶里分出那少得可怜的奶油，还得放着自然发酵，之后快

速搅打分离出里面的一点点黄油。

这是个费时费力的工程，林沐心知道一般别人做桃酥都是用猪油开酥的。

但就风味来说，猪油开酥的桃酥肯定没有黄油开酥的桃酥好吃了。

也有用牛油开酥的糕点，不过现在国内食肉用牛的饲养还没有推广开来，牛油很难买到。

“你喜欢吃咸口的还是甜口的？”林沐心又问她。

曹玉自然是答：“我不挑，都好吃。”

“那明天我带你回镇上，咱买点儿肉来炒肉松，我给你做一口酥吃。”